El psyllium husk es utilizado como espesante alimentario.
De acuerdo a investigaciones, ayuda a disminuir los niveles de colesterol , y ayuda a bajar los niveles de glucosa.
En lo que respecta a la panadería , es básico tener a la mano este ingrediente, ya que al no utilizar harinas con gluten, necesitamos un elemento que de cohesión y elasticidad a la masa.